A LA CARTE
Voorgerechten
Gerookte forel | zoetzure groenten | piccalilly € 14
Gepekelde zalm | zoetzure groenten | kaviaar | yuzu € 16
Gerookte carpaccio | truffel | spekjes | pijnboompitjes € 16
Vers gesneden steak tartaar | bacon | baconmayonaise € 16
Soepen
Pomodori tomatensoep | room | champagneflut € 8.5
Prei soep | vadouvan | gedroogde prei | croutons | € 8.5
Bisque | coquille | gamba | room | cognac € 12
TussengerechtenVarkenswang | Hollandse asperge | bospeen | appelcider € 16
Ravioli | Hollandse garnalen | gamba | kreeftensaus € 16
Hollandse asperges | katenspek | Hollandaise saus € 14
Hoofdgerechten
Zeebaarsfilet | gremolata | kappertjes | bleekselderij € 25
Ibérico varkenshaas | buikspek | truffel | paddenstoel € 26
Tournedos van landgoed Palmesteyn | portsaus € 35
Ibérico Ribfingers | whiskey- specerijensaus € 25
Nagerechten
5 soorten kaas | brood | stroop | noten € 13
Chocoladetaartje | dulche de leche | passievrucht € 14
Mousse | banaan | pecannoot | dulche de leche € 10
Sgroppino [citroen sorbet ijs, vodka, limoncello en cava] € 11