CHEFS MENU
Gepekelde dorade met appel, aardappel en knol, flan van rucola en cellefaan van rode biet en kaviaar van haring
Pomodori Cappuccino, tomatensoep met room geserveerd in een champagneflut
*Zacht gegaarde iberico buikspek, krokante buikspek, gebakken coquille, truffelaardappel met een sambaizu-Hollandaise saus
Onglet van Landgoed Palmesteyn [rood gebakken draadjesvlees] met een stoganoffsaus op roerbakken groenten
Mousse van karamel met nashipeer en merengue